Egészséges életmód és táplálkozás (receptek) kismamáknak, babáknak:
Az ismert mondás még a mai napig sem veszített érvényességéből:
„étked váljék gyógyszereddé, s gyógyszered legyen az étked”
Hippokratész
Ma már lehetetlen visszatérni a múlt táplálkozási szokásaihoz. Őseink táplálékforrásai természetes eredetű étkek voltak, ám a mai élelmiszerek sajnos színezőanyagokat, stabilizátorokat, stb. tartalmaznak.
Fontos, hogy megtaláljuk az egészséges táplálkozáshoz vezető utat!
A várandós kismama étkezésének 9 pontja: 1. Változatos táplálkozás2. Gyakori étkezések napi 5-6x kevés mennyiségben3. Naponta fontos a friss gyümölcs, nyers saláta, főzelékféle, párolt zöldség és burgonya 3x egy héten 4. Zsírszegény húsokat (baromfi, hal) válasszon5. Az ételeket novényi zsiradékokkal (hidegen sajtolt olajok) készítse6. Kevés só és kevés cukor!7. Barna, nagy élelmi rost tartalmú kenyér fehér kenyér helyett8. Édesség csak nagyon ritkán, (mézzel készítve)9. A napi 2,5-3 liter folyadék, de legjobb ital a tiszta víz! Az első időkben jelentkező émelygési és hányási tünetekre ajánlott étrend: A terhesség első három hónapjában a kismamák többsége panaszkodik a reggeli, éhgyomorra fellépő émelygésre, eseteként hányásra. A tünetek hátterében hormonváltozás áll, de nem egyszer a B vitamin hiánya is hozzájárul e panaszok kialakulásához. Étrendje legyen folyadékban és B-vitaminban gazdag.
Reggel ne keljen fel addig, míg az éjjeliszekrényére este odakészített csészényi teát lassan, kortyolgatva el nem fogyasztotta. Enyhébb panaszoknál igyon valamilyen fekete vagy zöld teát - a lényeg az, hogy ne legyen illatos - súlyosabb tüneteknél borsmentalevél és gyömbér keverékéből készitett gyógyteát fogyassszon. Rágcsálhat a teához egy kis kekszet is. Tapasztalni fogja, hogy ez a pár korty és néhány falat, egész napra jó irányban megváltoztatja közérzetét. Felkelés után ne hagyja ki a reggelit.Igyon tejturmixot, tegyen bele 1 kávés kanál szárított élesztőt a B-vitamin tartalom növelésére. Fogyasszon zabpelyhet a magnézium és a kálium pótlására. Tízóraira: egyen gyümölcsöt, csemegézzen tökmagot, vagy rágcsáljon sárgarépát. Ebédje: ne legyen zsíros vagy fűszeres. Fogyasszon valamilyen könnyű salátát, kényeztesse magát 1 kis szelet piskótával vagy linzerrel.
Uzsonnája: lehet lágytojás, (egy kicsit megsózhatja tengeri sóval, vagy himaláya sóval mégjobb!) vagy 1 szelet sovány hús valamilyen tetszés szerinti párolt zöldkörettel, vagy paradicsommal, korpás kiflivel.
Vacsorája lehet műzli, vagy valamilyen teljes kiörlésű kenyér, de ha már nem kívánja a vacsorát, akkor csemegézhet valamilyen olajos magvat, 1-2 szem diót, vagy egy kis mazsolát az ásványi anyagok pótlására.
Forrás: Devics Józsefné (védőnő): Várandós kismamák életmódja és étrendje,
Rendszeresen szerepeljen az étrendben teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér vagy pékáru.
Zöldségfélét és gyümölcsöt bőségesen fogyasszunk, mivel ezek kevés kalóriát, sok rostot tartalmaznak. Inkább elsősorban az idénygyümölcsöket részesítsük előnyben frissen. De lehet mirelit, befőtt is, de a friss az igazi!
Saláták minden mennyiségben!
Az ételek elkészítéséhez növényi olajokat használjunk elsősorban. Húsok közül inkább a fehér húsokat részesítsük előnyben (csirke, pulyka) és a halak húsa nagyon egészséges, különösen az értékes zsírsav-összetételű tengeri halakat fogyasszuk rendszeresen. Kerüljük a vörös húsok és a kémiailag feldolgozott húsok (füstölt hús) fogyasztását!
Ha a kismama szülés után valamely oknál fogva nem tud szoptatni, vagy nincs elég teje, akkor a szüléstől kb. a 4. hónapig a RIZSLEVES-t ajánljuk.(Kínában ezt nemcsak kismamáknak, hanem leromlott testi állapotban lévőknek, betegeknek, időseknek, műtét utáni felépüléshez adják, mivel könnyen emészthető és elősegíti a csi képzését. Receptje: 1 rész rizst, kb. 4-6 órán át főzz meg 6 rész vízzel, lassú tűzön fedővel lefedve. (A hosszú főzési idő nagyon fontos a tűz energia miatt)Ha megfőtt, egy szűrőn szűrd át.Egy étkezéshez 2 részt tegyél ebből a rizslevesből egy rész jó minőségű (nem homogenizált és nem tartosítószerezett) tejhez, és ismét forrald fel az egészet.1 dl.-hez számítva adj hozzá 3-4 csepp búzacsíra olajat. Kb. 40 fokra hűtve fogyasztható! Néhány évtizeddel ezelőtt az alább nagyon egészséges főzettel etették a kisbabákat: ÁRPANYÁK Receptje: 4 dkg. bio hántolt árpát 1 dl vizben egy éjszakán át áztatunk, majd reggel 4 dl. vizet felforralunk és az árpát az áztatólével együtt hozzáadjuk, 2 órán át főzzük, és leszűrjük.A gyermek korától függően fél, vagy kétharmad rész forralt tejjel együtt adjuk. Forrás: Szécsi Márcz Ari: Gondolattól a szülésig c. könyv A szervezet olyan rendszer, amely minden ételre rendkívül érzékeny.
Szülinapi zsúrra való egészséges fínomságok:
Egyszerűen, könnyen, hamar elkészíthető, egészséges finomságok szülinapi mulatsághoz kicsiknek és nagyoknak!
ANGELIKA BÓLÉ RECEPTJE:
Hozzávalók 8 személyre:
4 db. alma
5 dl. almalé
1 citrom
1 üveg gyerekpezsgő
Elkészítése:
Az almákat megmossuk, a magházat eltávolítjuk. Húsát apró kockákra vágjuk, majd egy nagyobb tetszetős üvegtálba tesszük.
A citromot megmossuk, ketté vágjuk. Egyik felét kifacsarjuk és rálocsoljuk az alma kockákra.
A másik felét vékony karikákra vágva az almakockákhoz adjuk.
Az almalevet hozzá öntjük és lefedve lehűtjük.
Kínálás előtt hozzá töltjük a szintén lehűtött gyermekpezsgőt, összekeverjük és máris oszthatjuk a pohárkákba.
Kiegészíthetjük még további gyümölcsökkel is kreativításunk szerint!
Csipsz zöld mártogatós szósszal:
Hozzávalók 4-6 személyre:
20 dkg. túró, 2 dl. joghurt (natur) 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanálnyi mustár, csipet só, 1 kiskanálnyi cukor, 1 csokor snidling, 1 csokor petrezselyem
Elkészítése:
A snidlinget és a petrezselymet megmossuk és nagyon apróra vágjuk.
Az összes többi hozzávalóval együtt turmixgépbe rakjuk és habosra turmixoljuk.
Behűtve kínáljuk mindenféle ropogtatnivaló mellé, mártogatni.
JÓ FEJEK EGY KUPACBAN:
Hozzávalók:
12 db szép csiperkegomba, 1 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál étolaj, 2 tojás, 4 evőkanál zsemlemorzsa, 2 db húsos zöldpaprika, 1 csokor petrezselyem, só,őrölt bors ízlés szerint. A tepsi kikenéséhez 2 dkg. vaj.
Elkészítése:
A gombákat megtisztítjuk. A megtisztított vöröshagymát, valamint a gombák szárait és a zöld paprikát nagyon apróra vágjuk, majd forró olajon megpirítjuk.
A tűzről levéve sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint) majd hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a tojásokat, a felaprított petrezselymet. Jól összedolgozzuk és az így kapott masszát a gombafejek üregébe púpozzuk.
A megtöltött gombafejeket kivajazott tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 200 fokon 10-15 percig sütjük pirosra.
Melegen tálaljuk. Kínálhatunk mellé burgonyapürét! Fínom csemege!
Gesztenye süni:
Hozzávalók:
25 dkg. gesztenye massza,
5 dkg. mandulabél (vagy szálasra vágott mandula),
1 kis üveg meggybefőtt
10 dkg. darált háztartási keksz,
10 dkg. tortabevonó csokoládé
Elkészítése:
A meggybefőttet leszűrjük és kimagozzuk. A gesztenye masszát villával áttörjük, és hozzáadjuk a kekszmorzsát, a kimagozott, leszűrt meggyet és annyi befőtt levet, hogy jó gyúrható masszát kapjunk.
Vizes kézzel formáljunk diónyi gombóckákat és nem túl közel egymáshoz helyezzük egy tálcára.
Ha nincs készen vásárolt szálasra vágott mandulánk:
A mandulabelet szűrőkanállal merítsük egy pillanatra forrásban lévő vízbe, majd öblítsük le hideg vizzel. Így a héját könnyen le tudjuk húzni. A mandula fehér belét hosszúkás csíkokra vágjuk.
A csokoládét kis lábosba tördeljük, majd egy evőkanálnyi vizet adunk hozzá és lassú tűzön kevergetve megolvasztjuk. A gesztenyés golyócskákra öntjük óvatosan, majd mielőtt a csokoládé megszilárdulna a mandula csíkokat beletűzdeljük.
Ha a csokoládé teljesen megdermedt, már kínálható is, de néhány órai állás után még finomabb a csemegénk!
Csokis-almás álom süti:
Hozzávalók:
10 dkg. vaj, 10 dkg. étcsoki, 5 dkg gyümölcscukor, 2 tojás, 2 alma, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg. liszt, 1 kiskanál sütőpor, 1 csipetnyi szódabikarbóna
Elkészítése:
A vajat megolvasztjuk és beletördeljük a csokoládét, majd lassú tűzön csak addig melegítjük, míg megolvad, majd egy nagyobb tálba öntjük.
Hozzá adjuk a cukrot, a tojásokat, a vaníliás cukrot, a sütőport és a szódabikarbónát. Összekeverjük, majd belereszeljük az almákat és jól össze keverjük.
Egy kis tepsit vagy tortaformát kikenünk vajjal.
Belesimítjuk a masszát és előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihülni, ezután szeletelhetjük és kínálhatjuk!
Uzsonna italnak is jól megy a sütihez a következő
csodatévő csupor:
Hozzávalók:
5 dkg. gyümölcscukor
3 evőkanál méz
8 dl. tej
Elkészítése:
A cukrot szórjuk egy legalább másfél liter űrtartalmú lábasba és lassú tűzön kevergetve pirítsuk világosbarnára.
Felöntjük a tejjel és felforraljuk. A tűzről levéve hagyjuk kicsit hülni, és ezután keverjük bele a mézet (hogy ne vesszen el vitamintartalma).
Bögrébe töltve máris kínálható, de lehűtve is nagyon fínom!
Találékony turmixok:
Mici mackó kedvence:
Hozzávalók:
1 dl. őszibaracklé,
1 narancs leve,
1 evőkanál citromlé,
1 kiskanál méz
Elkészítése:
A narancs levét kicsavarjuk. A többi hozzávalóval együtt a turmixgépbe tesszük és habosra keverjük.
Máris tölthető poharakba az üdítő, vitamindús ital!
Jó tanács!
A gyümölcsös turmixitalokat, de a legegyszerűbb limonádét is különlegessé teheted gyümölcsléből készült jégkockával!
Facsart narancsból, grapefruitból és más, rostos gyümölcsléből készítheted el, esetleg egy-egy apró szemű gyümölcsöt is belefagyaszthatsz! (málna, ribizli, szamóca) és így még különlegessebbé teheted!
Miért jó a mogyoróturmix?
megtudjuk, ha elkészítettük 
Hozzávalók:
2 dl. tej,
1 evőkanál mogyorókrém (nutella)
1 gombóc csokoládé fagylalt
Elkészítése:
A mogyorókrémet a tejjel együtt a turmixgépbe tesszük és habosra turmixoljuk. Hosszú pohárba öntjük, majd 1 gombóc csokifagyit teszünk a közepére.
Szívószállal, hosszú kanállal kínáljuk!
Forrás: Halmos Mónika: Kölyökkonyha c. könyve
